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什么是饥饿营销?饥饿营销=排队+热度+好奇心?其实并不简单

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发表于 2019-9-29 14:37:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
随着餐饮的零售化以及竞争日趋激烈,仅凭单纯的产品已经很难实现突围。不少餐饮人开始使用欲擒故纵的策略,吸引消费者的关注、强化消费者的购买欲望,放大产品及品牌的号召力。

饥饿营销,就是吊足人的胃口,制造产品供不应求的“假象”。据九门寨小编了解,这种手段在消费领域很常见。饥饿营销由此在网络媒介环境下,网络红人、网络推手、传统媒体以及受众心理需求等利益共同体综合作用下应运而生。








饥饿营销的公式=排队+热度+好奇心?

饥饿营销其实是一种营销心理的运用:越是买不到的,人们就越要想法设法买到它。

限流、限时、限量,都会让消费者有购买倾向,但又暂时不能实现。

迟迟无法满足的欲望,不仅吊人胃口、吸引关注,如果时不时被勾起并且没能消解,时间越长,越发“饥饿”的消费者就更容易“买买买”。

对于餐饮行业而言,排队是一个饥饿营销很好的应用。

“排队”现象符合饥饿营销所需要的生意火爆、供不应求因素,并且在日常场景中足够显眼。

更重要的是,它背后隐含的是众多消费者对服务、口味、价格等诸多方面的肯定和认同,是“已经经过市场检验”的证明。而借助消费者普遍存在的“跟风”心理,进排队店消费的几率就会比没有排队的店更高。这就是“羊群效应”。

除了制造排队现象之外,还有限制购买的总量,还有限制购买的时间 。

 如何让消费感受到“饥饿感”

九门寨小编认为饥饿营销核心在于“吊起消费者的购买欲,维持欲望并且不予满足”。

就是说,饥饿营销的根本在于要找到一个让消费者感到饥饿的需求“缺口”,从而想要通过购买去满足“缺口”的不足。因此也需要一些辅助并行的手段。

提高购买门槛,制造神秘感和稀缺性

越不容易买到,越会激发消费者的购买欲望。限时、限量会让消费者念念不忘。可以尝试把门店的一部分拿来做预约,造成“供不应求”的“假象”。








例如前一阵子星巴克发布的猫爪杯,发售当天,“猫爪杯”引发了系列“血案”,网传多家门店内都88届奥斯卡了打架事件。

发售第二天,星巴克在官微宣布补货,将通过星巴克官方旗舰店发售,每天3点,限量1000个,共计4天,售价仍是199元。

有的金星会员则抱怨自己年均消费1万,却连个杯子都买不到——不过,还有更多的人定好了闹钟,准备抢货。

星巴克在发售前,早就通过抖音、公众号以及微博进行了前期宣传,让不少消费者对其产生了好奇心,加上发售后的一系列事件,把猫爪杯推上了更高的热度。

注重质量,产品才是营销的核心

虽说制造产品稀缺假象以吊人胃口固然能引起消费者的兴趣,但这并不代表适合所有餐企,饥饿营销对餐企品牌力、产品品质有一定的要求。

如果是初创型餐企,那意味着餐企尚处于积累用户阶段,大众对餐企、产品的认知度和认可度都不高,此时若是贸然采用饥饿营销去卖产品,顾客是否买账另说,反而会有极大的可能性让消费者感到反感。








宣传造势,制造潮流,让消费者“跟风”

要维系消费者欲望的另一个关键在于持续曝光。在宣传方面持续造势,坐88路车回家电视剧全集在消费者面前露出,提醒他“饥饿感”的存在并且坐88路车回家电视剧全集强化。另外,宣传也会提高餐厅的知名度,吸引更多潜在顾客。

通过持续的曝光,才能让消费者形成认知,并且随着话题热度上来,就会产生一种潮流,让大众产生一种心理:“大家都在追这个东西,我不追就会落后”,这种心理其实是现在很多消费者的内心写照。

甚至餐饮人也一样有这种心理,不管是哪个品类走红,有些餐饮人都会想方设法掺一脚。正是这种对潮流趋势的饥饿感,消费者才对产品产生购买欲,或者说对产品背后的“潮流趋势”产生购买欲。

总的来看,饥饿营销其实是让餐饮人明晰一点:营销并不是做方案和投入资金就能成功的事,做营销也是要有足够的底气和实力的。
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